Агар - агар "Италия" (100 гр)

Агар-агар — растительный желирующий агент из красных и бурых водорослей. Используется для желе, муссов, зефира, мармелада, «птичьего молока», пудингов и мороженого.

Не растворяется в холодной воде — полностью растворяется только при температуре выше 90 °C. При охлаждении до 35–40 °C образует прозрачный крепкий гель. Гель термообратимый: его можно снова нагреть, и при остывании он застынет.

Кислоты (например, фруктовые соки) добавляйте после растворения агара, при температуре до 60 °C: в горячей кислой среде агар теряет желирующую силу.

Упаковка 100 г.