Насадки для кондитерского мешка: виды и что ими рисовать

От насадки зависит, что получится из того же самого крема: роза, ракушка, травка или ровная капля. Разберём основные виды и то, что ими делают.

Основные виды

• ✦Круглая — капли, надписи, «безе», начинка эклеров, ровные бортики.
• ✦Открытая звезда — розы на капкейках, ракушки, спирали, бордюры.
• ✦Закрытая звезда — более глубокие и чёткие бороздки, «зефирные» розы.
• ✦Лепесток — цветы, рюши и ленты на бортиках.
• ✦Листик — листья к кремовым цветам.
• ✦Трава — травка и «шерсть» для детских тортов.
• ✦Для начинки — длинная тонкая трубка для эклеров и капкейков.

Какой набор нужен новичку

Достаточно четырёх насадок: большая открытая звезда, закрытая звезда, круглая около 1 см и маленькая круглая для надписей. Остальное докупайте под конкретные задачи. Набор с переходником (каплером) позволяет менять насадки без перекладывания крема.

Мешки: одноразовые или многоразовые

Одноразовые гигиеничнее и удобнее при работе с несколькими цветами. Многоразовые экономичнее, но их нужно тщательно мыть и сушить. Для крема-чиза и масляных кремов берите плотные мешки размера M или L.

Как отсаживать

• ✦Заполняйте мешок не больше чем на 2/3.
• ✦Держите насадку под углом 90° для роз и 45° для бордюров.
• ✦Давите равномерно одной рукой, второй только направляйте.
• ✦Закончив элемент, перестаньте давить и только потом уводите насадку.

Металлические насадки без шва дают более чёткий рисунок, чем пластиковые: отсаженный крем не «рвётся» на гранях.